Chocolate, naranja y almendra: notas de cata de nuestro café
Cuando lees «notas de chocolate, naranja y almendra» en un paquete de café, no es marketing: es el resultado de una cata profesional. Te contamos qué significan las notas de nuestro café y cómo percibirlas.
☕ Descubre estas notas en tu propia taza
Ver nuestro café¿Qué son las notas de cata?
Las notas de cata son los aromas y sabores que un catador experto identifica en un café. No se añade nada: esos sabores están naturalmente presentes en el grano, y dependen de la variedad, la altitud, el suelo y el proceso. Un buen café de especialidad se describe como se describiría un buen vino.
El perfil de Café Palfré
Nuestro café tiene un perfil achocolatado con un toque cítrico, muy fácil de disfrutar. Estas son sus tres notas principales:
☕ Nuestras notas explicadas
- ✓Chocolate: el cuerpo profundo y ligeramente cacaotado que sientes al primer sorbo.
- ✓Naranja: un toque cítrico y fresco que da vida a la taza, sin acidez agresiva.
- ✓Almendra: ese final suave de fruto seco que deja una sensación cálida y agradable.
💡 ¿Sabías que...?
La nota de naranja viene de la acidez natural del grano, que se desarrolla con la altura: a 1.500 metros, las cerezas maduran despacio y concentran esos matices cítricos. Es una de las firmas de los cafés de montaña del Eje Cafetero.
Cómo catar tu café en casa
No necesitas ser experto. Prepara tu café sin azúcar, déjalo enfriar un par de minutos y prueba a identificar: ¿es dulce? ¿amargo? ¿te recuerda al chocolate, a la fruta, a los frutos secos? Huele antes de beber, y fíjate en el regusto que deja. Con la práctica, cada taza se vuelve una pequeña aventura.
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