La Misión
de Café Palfré
En Café Palfré preservamos y compartimos el legado de nuestra familia a través de un café de especialidad cultivado en la finca La Palmera. Producimos cada grano con dedicación, trazabilidad y procesos artesanales para ofrecer una experiencia auténtica que conecte a nuestros clientes con la tradición, la calidad y la esencia del café colombiano.
100% de tus compras apoyan directamente a nuestra comunidad.
Eco-Agricultura
Nuestro café crece bajo la sombra natural de plátanos y papayas. 100% biodiversidad.
Comercio Directo
Un vínculo directo sin intermediarios. Cada euro contribuye directamente a la prosperidad de nuestra finca familiar.
Impacto Positivo
Dinamizar la economía local y apoyar el ecosistema rural alrededor del cultivo de café.
Desde 1920
4 generaciones de pasión
Una pasión transmitida de padre a hijo
A 1500 metros de altitud, en las laderas verdes de la Cordillera de los Andes, nuestro café se beneficia de un microclima excepcional.
Los suelos volcánicos ricos en minerales, las lluvias regulares y las noches frescas crean las condiciones perfectas para un café de especialidad con aromas complejos.
A diferencia de las grandes plantaciones industriales, cultivamos en policultivo: nuestros cafetos crecen bajo la sombra de plátanos y papayas. Esta biodiversidad natural enriquece el suelo y le da a nuestro café su carácter único.
Cada cereza es recogida a mano en el momento óptimo de madurez, luego secada al sol durante 15 a 20 días según métodos tradicionales.
"Cada grano lleva el alma de nuestra familia" — Cada grano lleva el alma de nuestra familia.
— Julian Sanchez, 4ª generación
¿Qué es el Score SCA ?
La puntuación SCA (Specialty Coffee Association) es la referencia mundial para evaluar la calidad del café. Solo el 10% de los mejores cafés del mundo alcanzan el estatus de "Café de Especialidad" con una puntuación de 80+. Nuestro café alcanza 84.5 puntos.
Evaluación estricta
Cero defectos
Trazabilidad total
Nuestro Origen
En el corazón del Eje Cafetero colombiano, nuestro café nace en la finca familiar La Palmera, ubicada en la vereda Santa Clara, sector Cuchilla de los Caicedos, en Manizales. Allí cultivamos variedades Caturro y Colombia, en un entorno de montaña que aporta carácter, aroma y tradición a cada grano.
Tostado en Colombia
Nuestro café es tostado en Pereira, en un taller aliado de confianza que nos permite mantener un perfil de tostión estable y cuidar la calidad de cada lote. Esta cercanía con el origen conserva la esencia del café colombiano y nos permite ofrecer un producto fresco, trazable y auténtico.
Finca La Palmera
Manizales, Caldas, Colombia
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5°05'04.9"N 75°33'31.9"W
🌋Suelos Volcánicos de Excepción
Las tierras de Manizales están enriquecidas por milenios de actividad volcánica del Nevado del Ruiz. Esta riqueza mineral única confiere a nuestro café sus notas dulces y achocolatadas características.
La ventaja de la altitud
- Maduración lenta de las cerezas = aromas más complejos
- Menos plagas = cultivo natural
- Acidez brillante = notas afrutadas distintivas
De la plantación a tu taza
Plantación
Variedades Caturro y Colombia bajo sombra natural de plátanos
Cosecha
Recolección manual de cerezas perfectamente maduras
Secado
Secado natural al sol durante 15-20 días
Tostado
Tostado en Colombia, cerca del origen
Una Historia de Generaciones
Los Orígenes
Nuestro bisabuelo Alfredo Castaño adquiere las primeras tierras en las laderas de Manizales. Planta sus primeros cafetos, sentando las bases de un legado centenario.
La Edad de Oro
Décadas de trabajo para dar vida a este sueño. La familia trabaja sin descanso para desarrollar la plantación y lucha por dar a conocer la excelencia de su café más allá de las montañas.
Un Nuevo Impulso
Julian Sanchez retoma la finca y revoluciona el enfoque: policultivo, sombra natural, biodiversidad. La finca se convierte en un verdadero ecosistema sostenible.
Café Don Alfredo
Comenzamos a tostar nuestro propio café y a compartirlo con nuestros cercanos. El boca a boca hace el resto: nuestro café artesanal seduce inmediatamente.
Nacimiento de Café Palfré
La marca Café Palfré se crea oficialmente. Nuevo empaque premium en lata metálica. Nuestro café está listo para conquistar el mundo.
La Aventura Europea
Lanzamiento del formato Drip Bag y expansión hacia Francia y Europa. La excelencia colombiana, accesible en todas partes.
He probado muchos cafés, pero el de Palfré tiene algo especial. Se siente el amor y el cuidado en cada etapa. Es como viajar a Colombia con cada taza.
Marie D.
Cliente desde 2023